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食材简介
青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
食材功效
清热除火,消食,减肥,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤
如何挑选
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。
食材物性
性热