猪心400g

青椒适量 红椒适量 大蒜适量 干辣椒适量 生抽适量 花椒粒适量 白酒适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

1.首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。

2.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。

3.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。

4.接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。