更多精彩,来自黄帝内经养生APP
下载
推荐做法
西红柿烧茄子
蒜蓉烤茄子
蒸茄子
地三鲜
五花肉炒茄子
茄子煲
麻婆茄子
蚝油青椒茄子
加载更多
食材简介
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
食材功效
有益心血管,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
如何挑选
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。
食材物性
性凉味甘