长茄子1条、五花肉200克

葱3根、辣椒1个、姜1小块、生抽1汤匙、老抽半匙、料酒适量、五香粉适量、盐适量、油适量

1. 准备好材料；

2. 茄子洗净切块，加盐腌20分钟；

3. 葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；

4. 五花肉切小片；

5. 腌过的茄子挤去水分；

6. 热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）

7. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；

8. 倒入茄子翻炒至熟透；

9. 洒入葱段炒匀即可。