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食材简介
玉米味道香甜，是一种主食材料，是营养价值最高的一类，煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
食材功效
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
如何挑选
新鲜的玉米色泽鲜亮，闻之具有香味。而劣质的玉米则没有鲜亮的色泽和诱人的香味。
食材物性
玉米味甘性平。