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食材简介
花生为豆科植物，我国栽培花生极广，以黄河下游各地为最多，主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类；花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
食材功效
化痰止咳,润肺,护心,通乳生乳,补血益气,止血凉血,健脑,养阴补虚
如何挑选
1.花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；2.花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
食材物性
平