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食材简介
海带菜，别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。
食材功效
海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
如何挑选
以体质厚实，形状宽长，干度适宜，色 浓褐或黑绿为佳。体质较厚，色红褐或稍带 绿色稍次。尖端及边缘有白、黄色及附着物 的不宜选购。（吉林科技出版社）
食材物性
海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃