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食材简介
白菜梗即为白菜的根茎部位。白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。
食材功效
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
如何挑选
选择叶柄厚，白色，脆的。
食材物性
性平味甘，可消食，亮发，健脑，明目，温肺，健脾。