牛肉300g 白菜梗350g

油适量 盐适量 大葱适量 蒜瓣适量 生姜片适量 豆瓣酱适量 冰糖少量 老抽适量 高度酒少量

1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。

2.切成小块的牛肉下锅翻炒。

3.炒至牛肉紧实，放入老抽。

4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。

5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。

6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。

7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。

8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。

9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。