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推荐做法

食材简介

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。 看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的

食材功效

祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨

如何挑选

鸡皮看上去没有干黄的,色泽白亮的为佳。用手轻轻按触,肌肉有弹性,无多余液体渗出,露出的骨头连接处,骨髓鲜红、没有异味,就是新鲜的鸡翅了。

食材物性

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