洋葱能抗癌你知道？！但这样吃却会致癌！现在知道还不晚

洋葱是一种很普通家常菜。超市和各菜市场，一年四季都有卖。因其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，不但适合熟吃，也适合生食，并且有些人做成油炸酥等油炸品。

洋葱在国外很受人们欢迎，它被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。在西方还有一说，洋葱还有提高性功能的作用。现科学还说它有防癌功效。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。【本文来自黄帝内经养生客户端，黄帝内经养生客户端是首款为中老年人提供养生服务的客户端，下载后您可以免费测体质学做操，还会自动推荐适合您体质的菜谱。马上下载黄帝内经养生（点击黄字部分），把健康带回家！】

有一份调查显示，常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率少25%。

当然，洋葱除了防癌外还有很多功效。都因其含有非常丰富的健康物质。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。此外洋葱还有刺激食欲，帮助消化从而达到减肥的功效。

营养师认为，一般用水煮，煎炒的烹调方式来处理，并不会产生致癌物质，并且可以保持洋葱有益物质的完整性。

但是经高温油炸方式处理，比如，爆炒洋葱，油葱酥或炸洋葱圈等，不但破坏了抗癌物质，而且还可能会含有致癌物质—丙烯醯胺。

丙烯醯胺在1994年被国际癌症研究中心列为“2A类可能致癌物”。什么是2A类致癌物？它指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。

1.生吃洋葱最能抗癌：生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有防癌、抗癌等保健功能。【本文来自黄帝内经养生客户端，黄帝内经养生客户端是首款为中老年人提供养生服务的客户端，下载后您可以免费测体质学做操，还会自动推荐适合您体质的菜谱。马上下载黄帝内经养生（点击黄字部分），把健康带回家！】

2.春夏肉厚，秋冬更辣：在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

3.要在暗处储存：买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。

4.生洋葱解腻，带出清凉感：如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。