冬季吃火锅加点这些东西健康又去火！可惜知道的人太少了...

说到冬天全国人民都爱的美食，那一定非“火锅”莫属。但现实中的情况是很多人吃完火锅会有各种不同的不适出现。

拉肚子、过敏、舌苔厚腻、食欲不振，当然，还有人吃完体重、血糖、血脂都上升了。怎样才能健康的吃火锅呢？

高能量：肥牛羊、羊尾等，过多食用造成能量过剩，导致肥胖。

高胆固醇：猪脑、肥肠等内脏，过多食用会增加心脑血管疾病风险。

高盐分：午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，含有盐分和食品添加剂。

火锅虽好吃但常吃极易上火，尤其在吃红汤底火锅的时候，一定要注意一下平衡，多选择一些清火滋阴的食品。

蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。

生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

涮火锅也要讲究顺序，吃对了才能合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

餐前：先喝小半杯新鲜果汁。

餐中：先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食。

餐后：多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

1.糖尿病患者：少点虾饺鱼丸，主食首选粗粮。

血糖不稳是大忌：

①肉类选择含脂肪较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦肉，少吃虾饺、鱼丸、蟹棒；

②蔬菜首选叶菜类和瓜类，若吃土豆、藕片、芋头、红薯等淀粉类蔬菜，应减少主食量；

③主食首选荞麦面、绿豆面等粗粮；

④不选果汁和含糖饮料，可选白开水、淡茶水或无糖豆浆。

2.痛风患者：少吃海鲜和动物内脏，饮料首选苏打水。

低嘌呤是最高饮食准则：

①食材以蔬菜水果为主，搭配少量肉食，最好不要选择海鲜和动物内脏；

②少选菌类和菌汤锅底，因为菌类嘌呤含量较高；

③辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发通风发作，尽量少吃；

④饮料选择苏打水，可中和尿酸。

3.肥胖、高血脂症患者：少吃冻豆腐，首选清汤锅。

控制能量和脂肪的摄入：

①锅底应该避开麻辣锅，可选清汤锅、番茄锅、菌汤锅；

②食材方面，首选蔬菜，含维生素、矿物质、热量少纤维多，增加饱腹感，减少脂肪和胆固醇的吸收；

③调料方面，避开麻酱，因为高脂肪高热量。

4.高血压患者：少吃加工肉制品，蘸料尽量清淡，控制盐的摄入。

①蘸料、锅底要清淡，少选韭花酱、腐乳等；

②少点午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品；

③随时加汤，以免汤汁浓缩导致盐分浓缩。