1.羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2.放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

3.菜花洗净劈成小朵。

4.红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。

5.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

6.炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。

7.炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。

8.油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。

9.炒至菜花边缘出现焦糊状。

10.倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。

11.砂锅里倒入10g油，小火烧热。

12.倒入炒好的羊肉与菜花。

13.撒入蒜苗段翻匀，关火。