鲫鱼1条、鲜香菇4朵、豆腐1 块

葱1根、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎。

4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。

5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。

7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐。

8. 再放入香菇同煮5分钟。

9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。