1.把田螺头用盐打几分钟，然后用水洗净。
韭菜洗净切寸段。

2.油热，放下姜片爆香，放下田螺头煸炒，放2调羹料酒，盖上锅盖闷一下。

3.待汁收干，放下韭菜煸炒。

4.待韭菜转色，放些糖，盐，胡椒粉，鸡精煸匀即可。