鲈鱼1条

盐适量，料酒适量，淀粉适量，蔬菜精适量，胡椒粉适量，酱油适量

1.鲈鱼收拾干净

2.切下头尾

3.去骨

4.分切好

5.鱼肉切十字花刀，切寸许长的段

6.鱼骨切块

7.放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉

8.腌制15分钟

9.葱和胡萝卜切丝

10.放入淡盐凉开水中消毒

11.锅中烧水

12.水开放入姜、葱结

13.倒入腌制好的鱼

14.烧开

15.捞出装盘

16.浇上六月鲜特级酱油

17.把葱丝、胡萝卜丝放上即可。形状美观，肉质嫩滑。