豆腐1块 鸭血豆腐1块

油适量 盐适量 白胡椒1茶匙 水淀粉1汤匙 鸡精半茶匙 大蒜1头姜1块 葱1段 香菜1根 料酒1汤匙 高汤1碗

1.原料图。

2.豆腐和血豆腐切块，烧开水，先焯豆腐，然后捞出来把血豆腐放进去。放一汤匙料酒烧开。过冷水沥干备用。

3.锅里放油，小火把葱姜蒜炒出香味，这个过程稍微长点，葱微微发黄为好。

4.倒入两种豆腐，晃动锅，使豆腐均匀沾上油。

5.兑高汤淹没豆腐的三分之二，放盐，胡椒粉。大火烧开，小火烧三到五分钟。

6.鸡精放在水淀粉里搅拌均匀，勾芡，晃动均匀。出锅前放香菜碎即可。