胡萝卜200g、羊肉100g。

油适量、盐适量、香菇水适量、花椒大料适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、红烧汁适量、蔬菜精适量、姜适量、蒜适量。

1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

5.将羊肉倒入，快速翻炒。

6.放入葱姜蒜炒香去腥。

7.倒入料酒。

8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。