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推荐做法

食材简介

白芍药为芍药科植物芍药(栽培品)及毛果芍药的根。芍药为多年生草本,生于山坡墓地林下。分布于东北、华北、陕西及甘肃等地。各城市多有栽培,午果芍药生于山地灌木丛中。分布于东北、内蒙古、河北、山西等地。各地多有栽培。

食材功效

有益心血管,益肝

如何挑选

选购白芍应看其形态、色泽、重量等。圆柱形,直或稍弯,栓皮去净,两头整齐;表面类白色或淡红棕色,断面白色;质坚实体重;味微苦酸;长约8厘米以上,中部直径1.7厘米以上;没有声头、花麻点、破裂口、杂质、雷变及虫蛀,这样的白芍为佳品。

食材物性