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食材简介
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
食材功效
消食,通便,聪耳,明目
如何挑选
雪里红色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物者为佳。
食材物性
性温味辛