1. 腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；

2. 香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；

3. 豌豆淘洗干净，沥干水分备用；

4. 锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；

5. 稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；

6. 放入干辣椒、花椒炒出香味；

7. 放入豌豆继续翻炒；

8. 调入适量生抽，翻炒均匀；

9. 调入适量盐，翻炒均匀；

10. 装盘，盛出。