鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把

葱，姜切末、蛋清1个用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、料酒适量、玉米油适量

1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。

2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。

3. 锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。

4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。

5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。

6. 出锅。