紫皮洋葱一个、鸡蛋两个

盐适量、黑胡椒碎粒适量、白糖1/4小勺、香油少许、水适量

1. 鸡蛋两个打散

2. 洋葱切条

3. 不粘锅烧热，放5克油，倒入鸡蛋液，稍微凝固了就划成鸡蛋块

4. 在炒熟的鸡蛋中加入盐1克，胡椒粉少许，翻炒均匀后出锅备用

5. 在锅中倒入余下的油，煸香蒜沫，整个也行

6. 倒入洋葱条，翻炒

7. 再放入2克盐、生抽，继续翻炒

8. 等到洋葱出水、炒熟了，出香味、变软，就可以把鸡蛋、葱段放进去，再翻炒几下即可