1. 冬瓜用勺子挖出一个个半球状，备用，简单省事儿直接切块就可以！多余的边角料可以一起下锅，也可和其他食材炒个小菜

2. 冬瓜下锅焯水断生，中间加入少许盐，焯水后捞出冬瓜备用，水倒掉。

3. 鱼头提前处理，洗干净，用少许姜丝，盐，

4. 酒腌制约十五分钟，

5. 煎锅入少许油，放入鱼头，小火简直各面略显金黄即可

6. 小汤锅重新装四碗水，烧开，加入冬瓜，烧开后倒入鱼头

7. 撇去浮沫，小火煮大约十五分钟汤色变奶白色，调入盐，

8. 撒入枸杞即可。