猪肉200克、咸鸭蛋 1只

姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克

1. 准备材料：200克猪上肉和1只咸鸭蛋。

2. 把猪肉剁成肉糜。

3. 把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先拿走，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面。

4. 将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌。

5. 把肉糜压平，再放上咸蛋黄。

6. 蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟。

7. 蒸熟后撒上葱丝即可。