里脊肉200g

大葱1根、甜面酱2大勺、白糖1勺、料酒1勺、豆腐皮2张、淀粉1大勺、盐少许、植物油适量、酱油1勺

1. 备齐原材料。热水焯豆腐皮10秒、过冷水。切成大小一致的正方形。

2. 将里脊肉切片，再改切成微粗一点的肉丝。

3. 将肉丝内加入酱油、料酒、白糖，抓匀。再加入淀粉抓匀。

4. 铁锅放油，滑炒肉丝至变色，盛出。

5. 大葱切丝，在盘子上铺一层。

6. 铁锅内放少量油，烧至三成热。放入甜面酱、1勺白糖炒香。

7. 放入肉丝煸炒。

8. 使每根肉丝蘸上酱即可出锅。