做法 1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁。2.准备好牛肉末,淋入适量老抽、料酒拌匀,腌制二十分钟。3.锅中倒入小半锅清水,加两勺盐,下入毛豆,煮熟,捞出。4.锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将牛肉末倒入锅中,翻炒变色后,倒入毛豆翻炒。 5.随后加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,淋入适量老抽翻炒调味,再加入红椒翻炒,最后淋入适量麻油提鲜味,即可享用。