干黑木耳10克、山药220克、胡萝卜160克。

油7克、盐1克、米醋10克、生抽10克、青蒜适量。

1、准备好山药、黑木耳、胡萝卜。

2、黑木耳提前泡发，摘净杂质、洗净备用。

3、山药、胡萝卜去皮切菱形片；黑木耳撕小朵；青蒜切小段备用。

4、冷水滴入米醋，倒入山药浸泡片刻，避免氧化发黑。

5、锅中水开，倒入山药片，焯烫捞出，用冷水激一下，沥干水分备用。

6、胡萝卜、黑木耳倒入开水中，焯至八分熟，捞起、过冷河备用。

7、锅中油热，爆香青蒜。

8、倒入胡萝卜片，炒匀。

9、加入黑木耳，炒匀。

10、加入少量食盐，炒匀。

11、倒入山药片，炒匀。

12、淋入适量生抽，调好味盛入盘中。