1.鸡蛋卷装入保鲜袋，拍碎 。打入鸡蛋， 放少许盐 、1勺白糖， 打散。 倒入鸡蛋卷碎 ，拌匀成糊状。

2.香蕉切成大小均匀段， 剥去皮， 将香蕉表面裹一层鸡蛋糊， 再粘一层面包糠 。

3.热油锅 ，烧至6成热 ，依次放入裹好面包糠的香蕉 ，炸至表面金黄 ，外酥里嫩， 捞出，即可出锅享用！