三黄鸡1只、板栗250g

油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量

1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；

2.锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；

3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

9.再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

11.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；

12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。