猪肋排300g

油适量 盐适量 干豆豉适量 生姜适量 蒜适量 红椒适量 葱适量 陈皮适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 鸡精适量 糖适量 蚝油适量 干生粉适量 生抽适量

1.排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2.陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3.洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；

4.调入一点点盐；

5.1汤匙蚝油；

6.1汤匙生抽；

7.继续调入少许糖；

8.1汤匙生粉用手彻底抓匀；

9.再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

10.30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中；

11.调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

12.入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。