绿豆100g 豆腐皮150g

油适量 盐适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 小辣椒适量 醋适量 花椒适量

1.绿豆洗净，泡发8个小时以上，至外皮裂开

2.找一个能漏水的容器，我用的是蒸屉，放一块新的百洁布，淋水打湿，放入泡好的绿豆

3.在绿豆上再盖一块百洁布，放上重物，我放了一盆水，总重约2斤

4.盖上盖，放在避光处，我给放大纸盒子里盖上盖了

5.每天早晚给豆芽浇一次水，只需要3天，豆芽就长好啦

6.豆芽去根，入开水焯烫

7.捞出过凉水，沥干水分

8.豆腐皮切细丝

9.入开水烫一下

10.豆腐丝也过凉，和豆芽放在一起

11.葱蒜和小辣椒切碎

12.锅内放油，放入花椒炒香

13.花椒捞出不要，关火，把葱蒜和小辣椒放入

14.闻到香味后放入豆腐丝和豆芽

15.调入盐和鸡精，倒入醋，拌匀即可食用