鸭500g 山药300g

小葱适量 姜适量 八角1个 桂皮适量 干黄酱10g 酱油2勺 啤酒z50ml 糖2g 鸡精适量 葱适量

1.鸭子洗净

2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

4.1汤匙干黄酱、两勺酱油放入碗中调匀

5.将调好的酱汁倒入锅中，煸炒上色

6.放入葱、姜、五香、桂皮

7.加入一听啤酒，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时，加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成