虾干30g 西芹250g

油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 淀粉1茶匙姜6g

1.西芹切块，虾干冲洗干净，姜切指甲片。

2.因是快手菜，所以最好是预先调好一个味汁（盐，糖，生抽，蚝油，淀粉，清水，食用油等）

3.锅中水开后，下西芹焯烫。

4.变色后即捞出过凉水备用。

5.锅中放少量食用油，把虾干与姜片入锅，小火煸炒出香味。

6.下西芹翻炒。

7.倒入料汁。

8.大火快速炒匀，即可出锅。