干黑木耳10g 山药220g 胡萝卜160g

油7g 盐1g 米醋10g 生抽10g 青蒜适量

1.准备好山药、黑木耳、胡萝卜。

2.黑木耳提前泡发，摘净杂质、洗净备用。

3.山药、胡萝卜去皮切菱形片；黑木耳撕小朵；青蒜切小段备用。

4.冷水滴入米醋，倒入山药浸泡片刻，避免氧化发黑。

5.锅中水开，倒入山药片，焯烫捞出，用冷水激一下，沥干水分备用。

6.胡萝卜、黑木耳倒入开水中，焯至八分熟，捞起、过冷河备用。

7.锅中油热，爆香青蒜。

8.倒入胡萝卜片，炒匀。

9.加入黑木耳，炒匀。

10.加入少量食盐，炒匀。

11.倒入山药片，炒匀。

12.淋入适量生抽，调好味盛入盘中。