鸡胸肉250g

红椒2个、花生适量、干红辣椒5根、花椒粒1小撮、大葱半根、淀粉10g、郫县豆瓣酱1大匙、糖1茶匙、盐1茶匙半、菜籽油30毫升

1. 主要材料备齐；

2. 鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；

3. 接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；

4. 剥好花生，红椒切丝备用；

5. 锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；

6. 倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀；

7. 加少许糖和盐调味即可出锅。