做法 1. 准备好材料,土豆洗干净。2. 煮锅里放水,把土豆放进去中火煮熟,然后捞起晾凉。冬菜切碎。3. 把熟土豆的皮用手撕掉。4. 用刀将土豆切成2cm大小的块状。5. 炒锅中放入油,烧至5成热,把土豆倒进去反复小火煸炒,炒至外皮变得焦黄,形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换一面煎,不要随意翻动。6. 土豆煎好了捞起来,放在盆中,放入盐、鸡精、辣椒粉、五香粉和香油,再撒上切碎的冬菜和葱花就可以食用了。