鸡翅8-10个、土豆2个、花生米1把

红干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜各几片、八角3个、桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、糖2小勺、油盐适量

1. 准备好原材料；

2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，

3. 放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；

4. 捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；

5. 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；

6. 这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；

7. 烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；

8. 再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；

9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；

10. 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；

11. 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；

12. 盛入锅中，

13. 出锅后撒上些熟花生米即可。