猪瘦肉300g、冬笋半个

盐小半勺、淀粉2小勺、小葱一小撮、花椒10粒、灯笼椒半个、木耳10朵、胡萝卜半根、姜片3片、蒜瓣4瓣、白胡椒小半勺、香油5滴

1. 准备以上食材，提前泡发10朵木耳

2. 冬笋剥皮切一半使用，切薄片，等水沸腾倒入冬笋片焯一下，一分钟捞出控水

3. 青椒切小块、胡萝卜切薄片、冬笋片

4. 葱姜蒜切末、里脊肉切薄片腌制：生抽一勺、白胡椒粉小半勺、白糖1/4勺、清水1勺、淀粉1勺，所有调料和肉搅拌均匀，腌制10分钟左右

5. 勾芡：一勺淀粉、小半勺盐、1/4勺白胡椒粉、小半勺鸡精、清水3勺，搅拌均匀

6. 热锅比炒菜多一些油，改小火，油热放入10粒花椒，爆香

7. 接着迅速倒入姜末翻炒一下

8. 接着倒入蒜末，快速翻炒一下

9. 紧接着改大火，倒入肉片快速滑炒

10. 注意看锅里肉的颜色，一定要大火

11. 当肉片变成白色快速起锅装盘

12. 肉装盘后，倒出锅里多余的油，留下足够炒菜的油就可以了。又热下入冬笋片，快速翻炒两下

13. 接着倒入胡萝卜片，快炒两下

14. 倒入其余的菜，快炒两下

15. 接着将肉片汇入翻炒1分钟

16. 最后倒入水淀粉，快速翻炒

17. 快炒1分钟起锅装盘

18. 一盘肉香嫩滑，清香可口，营养充分的美餐赶紧开动啦！