精五花肉800g

香葱1把、姜1大块、黄酒250g、生抽200g、冰糖40g

1. 选精五花肉800g，清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好

2. 取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅

3. 肉皮朝下码放好

4. 一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开火。
锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可
这道菜不需要额外加水，文火慢炖不会糊锅