小土豆450g、猪腿肉500g

油适量、盐2g、香葱2根、姜3片、鲜酱油10g、老抽8g、蚝油10g、冰糖15g、白糖2g、醋5g、料酒10g

1. 备好食材：猪腿肉、小土豆

2. 猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分

3. 准备好姜片和葱结

4. 油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡

5. 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

6. 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

7. 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

8. 倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

9. 烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

10. 给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟

11. 烧好后放点白糖提鲜

12. 大火翻炒，将汤汁收浓稠即可

13. 盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！