油条2根 丝瓜1根 牛肉50g

油适量 水适量 鸡精3g 盐4g 淀粉7ml 料酒5ml 葱5g 小红尖辣椒5g

1.油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。

2.葱白、小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。

3.牛肉加入盐1g、料酒、淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。

4.锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。

5.剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。

6.倒入丝瓜大火翻炒一会。

7.加入盐、鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。

8.倒入老油条翻炒，盖上锅盖焖3分钟左右。

9.待老油条慢慢变软后，加入牛肉。

10.翻炒均匀，收汁即可。