里脊肉300g

腌肉料35g、凉白开20g、淀粉1汤勺、葱花适量、芝麻适量

1. 瘦肉，可以买里脊肉，我一般买肉都是买里脊肉，更嫩一些。腌肉料

2. 切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点

3. 切成小块，随便切

4. 35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀

5. 拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。

6. 用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀

7. 烧半锅花生油

8. 八成热倒入串好的肉

9. 炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。

10. 控油，洒点芝麻，葱花， 香