食材
主料
大鸡腿
配料
青辣椒、红辣椒、蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、朝天椒、白糖、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、葱段
做法
1. 材料依次为：干辣椒、花椒、生姜、朝天椒、大蒜、青辣椒、红辣椒、蘑菇、鸡腿。
2. 大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段。
3. 青红辣椒都切滚刀块。
4. 蘑菇切片。
5. 鸡腿斩成块、
6. 鸡腿块冷水下锅，加料酒，姜片，葱段烧开。
7. 捞起，热水洗净，沥干水分备用。
8. 起砂锅，倒油，加一勺白糖小火炒糖色。
9. 炒到冒泡泡。
10. 下鸡肉翻炒。
11. 下图2的佐料翻炒均匀。
12. 下大蒜，生姜，干辣椒，蘑菇翻炒。
13. 加一勺酱油翻炒。
14. 加热水，水量没过肉就好，盖上盖子，中火煮20分钟。（想吃肉软一点或者是想汤汁多一点的可以多加一点水）。
15. 揭盖，加青红辣椒煮两分钟。
16. 加黑胡椒粉，盐调味。
17. 再焖一会儿。
